— PLANTATION OVERPROOF —

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INTENSITé

Plantation Overproof est embouteillé avec un degré d’alcool de 73%, imaginé pour les cocktails exotiques et tiki, avec son fruité intense et sa richesse aromatique. Sa couleur très foncée et sa concentration d’arômes sont le résultat du vieillissement en fûts de Bourbon. Martin Cate, du Smuggler’s Cove à San Francisco, reconnu par le San Francisco Chronicle comme l’un des six barmen « essentiels de la culture cocktail[…] », affirme : «Plantation Overproof est un superbe exemple du type de rhum fumé, rond, très aromatique mais avec un peu moins de matière, que Trinidad fait si bien. Le degré d’alcool le fait vraiment valser dans toute une gamme de cocktails.»

Gold Medal - Best in Class, Rum XPCompetition 2014, USA

Gold Medal - Best in Class, Rum XPCompetition 2014, USA

Gold Medal - Best in class, Rum XPCompetition 2015, USA

Gold Medal - Best in class, Rum XPCompetition 2015, USA

 

TECHNIQUE

Degré d'alcool : 73%
Origine : Trinidad et Tobago
Matière première : Mélasses
Fermentation : 72 heures pour le rhum de Trinidad
Distillation : Trinidad : en colonne

NOTES DE DÉGUSTATION

Quoique très fort en alcool, ce rhum possède une belle fraîcheur au nez avec des notes précises de café, raisins secs et clou de girofle, à la manière d’un dessert rhum-raisin épicé. Agrumes et vanille se font plus présents en bouche et des notes de fumée viennent enfin tapisser le palais. 

Ce Millésime a été recommandé par Paul Pacult; "★★★★ Très Haute Recommandation"

 
 

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