— PLANTATION TRINIDAD 2003 —

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DELICADO : SUBTIL ET FLORAL


Distillé en colonne selon les usages de l’île et vieilli en fûts de chêne blanc, Trinidad est l’expression d’un rhum plus moderne. S’exprimant dans un registre pâtissier, il a été décoré de quatre étoiles par Paul Pacult, Spirit Journal 2015.

Trinidad 2000 : Gold Medal, Rum XP Competition 2011, USA

Trinidad 2000 : Gold Medal, Rum XP Competition 2011, USA

 

TECHNIQUE

Degré d'alcool : 42%
Origine : Trinidad
Matière première : Mélasses
Fermentation : 4 jours
Distillation : 2003, en colonne
Vieillissement Tropical : 8 ans en fûts de Bourbon, Trinidad
Vieillissement Continental, Elevage : 4 ans en fûts de Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : topaze à reflets vieil or.
Nez : intensément fruité, à la fois sur les agrumes, la pêche et la mangue, il s’ouvre sur des notes gourmandes de miel très fleuri, rehaussées de touche vernissée, épicée (muscade, poivre) et légèrement boisée. 
Palais : suave, elle se montre toujours fruitée mais davantage dominée par les agrumes que le nez, notamment par le citron, avec des notes de poire, avec un joli gras enveloppant. Elle évolue sur des notes d’amande grillée, de popcorn et de paprika. 
Finale : assez longue, à la fois grasse, épicée et boisée.

SYMBOLIQUE

L’étiquette met en scène une plantation avec des bœufs tirant une charrue afin de rappeler que Trinidad a été une terre importante pour la culture de la canne à sucre, avant de devenir une terre de rhum. La frise met en avant un ibis rouge, symbolisant l'île de la Trinité, présent sur les armoiries de Trinidad-et-Tobago.

 
 

ACCORDS CIGARES

Recommandation Cigare de Jean-Marie CORNEC
(Président de plusieurs clubs de dégustation de rhums et cigares et Président du Jury des Rhum Fest Awards, France)

Alliances Pays Cigares
Alliance sur la similitude (douceur) RépubliqueDominicaine Belrive Sélection – N° 11– Robusto
Alliance sur l’opposition (force) Cuba H. Upmann – Magnum 46 – Corona Gorda
Alliance sur la complémentarité Nicaragua Nicarao – Série ‘Especial’ – Toro doble


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