— PLANTATION XO 20 ÈME ANNIVERSAIRE —

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La quintessence des Caraïbes

Cette cuvée extraordinaire a été créée à l’occasion du 20ème anniversaire de la Maison Ferrand. C’est un assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge, tous originaires de la Barbade. Il reflète l’expression même de cette île. 

A l’instar des autres rhums Plantation, cette cuvée exotique a vieilli dans son pays d’origine, la Barbade mais a également bénéficiée des bienfaits du vieillissement à Cognac, dans les futs originellement utilisés pour les cognacs Pierre Ferrand. L’assemblage minutieux fut l’œuvre du maître de chai de la Maison Ferrand, selon les méthodes traditionnelles de la région.

Gold Medal, HKIWSC 2014

Gold Medal, HKIWSC 2014

Gold Medal, RumXP Competition 2015, USA

Gold Medal, RumXP Competition 2015, USA

94 points, Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2015, USA

94 points, Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2015, USA

TECHNIQUE

Degré d'alcool : 40%
Origine : Barbade
Matière première : Mélasses
Fermentation : 3 à 5 jours
Distillation : assemblage de rhums distillés en colonne et à repasse (Potstill)
Vieillissement Tropical : huit à dix ans. Les rhums sont sélectionnés pour leur structure, leurs caractéristiques aromatiques et leur capacité à s’épanouir pendant de longues années sous bois.
Vieillissement Continental, Elevage : deux à dix ans. C’est un assemblage sophistiqué de très vieux rhums de la Barbade, qui sont affinés dans différents types de fûts (fûts de Bourbon et de Pierre Ferrand) avec des niveaux différents de toastage.

NOTES DE DéGUSTATION

Rares sont les opportunités de déguster de vieux rhums de la Barbade, qui plus est affinés par un maître de chai cognaçais tout aussi passionné par l’eau-de-vie de la Caraïbe. Ses délicieuses notes de mangue sont la preuve de son âge certain tandis que le long affinage en fût de chêne français vient lui apporter une grande complexité, du nez à la rétro-olfaction, dans un registre pour le moins chocolat et massepain, avec une belle fraîcheur.

Paul Pacult, ★★★ Vivement recommandé. 

 
 

ACCORDS CIGARES

Recommandation Cigare de Jean-Marie CORNEC
(Président de plusieurs clubs de dégustation de rhums et cigares et Président du Jury des Rhum Fest Awards, France)

 
Alliances Pays Cigares
Alliance sur la similitude (douceur) Cuba San Cristobal de laHabana – El Principe –Minutos. Bel équilibre force/arômes. Du pain d’épices, aux épices, avec une dominante boisée. Puissant sans excès.
République Dominicaine Davidoff – Millenium blend – Petit corona. Savoureux avec un démarrage boisé et desnotes grillées. Puis des arômes de terre humide et des touches de caramel. Final sur quelques notes de réglisse.
Alliance sur l’opposition (force) Cuba Partagas – Série ‘D’ – N° 4 – Robusto
Palette aromatique sur les épices et le bois. Puissance nerveuse et corsée. Final sur le cuir et le poivre vert.
Alliance sur la complémentarité République Dominicaine Macanudo – Maduro – RobustoDémarrage très boisé. Continuation sur des notes terreuses et animales (cuir). Passage frais sur la mousse de chêne et les fleurs. Finale bien soutenue.
 


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