RUSTIQUE ET INTENSE

Distillé en alambics John Dore à Long Pond et Vendôme à Clarendon, après une longue fermentation, Plantation Jamaica illustre la vigueur et l’intensité typiques du style Jamaïcain.

Après 12 ans de vieillissement en Jamaïque, ce rhum a été assoupli, enrichi et dompté dans les chais de la Maison Ferrand en France pour son double-vieillissement.

Un rhum de pure dégustation, puissant avec beaucoup de caractère.

TECHNIQUE

• Degré d'alcool : 45,2%

• Origine : Jamaïque

• Distilleries : Long Pond & Clarendon

• Matière première : Mélasses

• Fermentation : Light Pot: 5 jours, Pot Still : 1 semaine, ‘high esters’ : 2 semaines

• Distillation : 2005, Pot Still John Dore depuis Long Pond / Pot Still Vendôme depuis Clarendon

• Vieillissement Tropical : 12 ans en fûts de Bourbon, Jamaïque

• Vieillissement Continental, Elevage : 1 à 2 ans en fûts Ferrand, Château de Bonbonnet, France

• Substances Volatiles : 400 g/hL AA

• Dosage : 0 g/L

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : or aux reflets ambrés.

Nez : intense et complexe, avec des fruits frais et des notes "terreuses" rehaussées d'un registre boisé. La distillation douce révèle aussi des notes de raisin.

Palais : Significatif et puissant, sec et mentholé, évolue avec des notes contrastées de café torréfié, d'amandes grillées et de mélasse.

SYMBOLIQUE

L’étiquette fait référence à Port Royal en Jamaïque. C’est un emblème fort de l’ile car il fut le siège du gouvernement britannique en Jamaïque, tout en étant le principal port de pêche et de commerce.